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生產技術書‧烹飪應用篇
記載使用機械的
先進烹飪技術的書籍。
烹飪技能 級別5～
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已掌握情報(Town's mans Recipe) Bilbao,Viana do Castelo,Cattaro,Le Havre,Rotterdam,Portsmouth - 조리대
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生產技術書‧烹飪應用篇
麵包與蛋的簡餐的製法
5 
3
5 3在切片麵包中夾炒蛋的
簡餐的製作方法。
簡餐的製作方法。
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生產技術書‧烹飪應用篇
咖喱粉的製法
5 3
5 3調和多種香辛料的
調味料的製法。
調味料的製法。
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生產技術書‧烹飪應用篇
麵包與火腿的簡餐的製法
6 4
6 4在切片麵包中夾火腿和
乳酪的簡餐的製作方法。
乳酪的簡餐的製作方法。
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生產技術書‧烹飪應用篇
奶的加糖濃縮方法
7 5
7 5在奶中加入糖份進行濃縮
使之易於保存的方法。
使之易於保存的方法。
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生產技術書‧烹飪應用篇
明膠的提取方法
7 5
7 5從動物的骨骼與皮中
提取明膠的方法。
提取明膠的方法。
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生產技術書‧烹飪應用篇
歐洲風味咖喱的烹飪法
8 6
8 6使用了咖喱粉的
燉煮料理的烹飪方法。
燉煮料理的烹飪方法。
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生產技術書‧烹飪應用篇
甜咖啡的調製法
10 6
10 6加入砂糖的咖啡的
美味調製法。
美味調製法。
配方
生產技術書‧烹飪應用篇
甜味紅茶的調製法
10 6
10 6加入砂糖的紅茶的
美味調製法。
美味調製法。
配方
生產技術書‧烹飪應用篇
濃醇甜味紅茶的調製法
13 11
13 11加入煉乳的紅茶的
美味調製法。
美味調製法。
配方
生產技術書‧烹飪應用篇
水果果凍的製作方法
14 12
14 12使用果汁調味的果凍的
製作方法。
製作方法。
